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冬瓜的做法 冬天这样吃冬瓜美味可口

发布时间:2016-11-22 11:40:57分类:菜谱编辑:

 冬瓜,又名枕瓜。味甘、淡,性凉;入肺、大肠、小肠、膀胱经。具有利尿;清热;化痰;生津;解毒之功效。主治水肿胀满;淋病;脚气;痰喘;暑热烦闷;消渴;痈肿;痔漏;并解丹石毒;鱼毒;酒毒。

每100克冬瓜含有热量11.00千卡,蛋白质0.40克,泛酸0.21毫克,碳水化合物2.60克,叶酸26.00微克,膳食纤维0.70克,维生素A13.00微克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.01毫克,维生素B60.03毫克,胡萝卜素80.00微克,尼克酸0.30毫克,维生素C18.00毫克,维生素E0.08毫克,维生素K1.00微克,钙19.00毫克,磷12.00毫克,钾78.00毫克,钠1.80毫克,镁8.00毫克,铁0.20毫克,锌0.07毫克,硒0.22微克,铜0.07毫克,锰0.03毫克。

现代研究表明:冬瓜含Vc较多,且钾含量高,钠盐含量低,所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者;还含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸,谷氨酸和天门冬氨酸含量较高;冬瓜不含脂肪,膳食纤维高达0.8%,营养丰富而且结构合理,是对健康有益的优质食物。

冬瓜适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者的饮食护理;但冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者慎食。

冬瓜羊肉汤

【原料】瘦羊肉(或者火锅羊肉片)100克,冬瓜200克,清水1大碗,香油1茶勺,酱油2茶勺,盐少许,料酒少许,鸡精1/2茶勺,植物油1大勺,葱姜丝适量。

【做法】羊肉切成薄片,用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好,冬瓜去皮洗净,切成片备用,炒锅倒油烧热,下冬瓜片略炒,加入清水,盖上盖子烧开。再放入拌好的羊肉片,煮熟淋香油即可。

【功效】补精血,益虚劳。

豆豉烧冬瓜

【原料】冬瓜一块(厚2cm),尖椒一个,豆豉半碗,蒜、米适量。

【做法】冬瓜洗净后先削去皮,再切成大块,拿一块冬瓜,先竖着切深0.5cm间隔也是0.5CM的花刀,同样方法再横着切,让冬瓜形成网状的花刀,切好后冲洗干净备用,青椒切圆圈,大蒜切末,豆豉洗净备用,锅内倒入两勺油,放入冬瓜翻炒,煎至冬瓜表面微黄色,把煎好的冬瓜拨到一边,放入豆豉和大蒜爆香炒出香味,倒入少许水,或者高汤,水的量跟冬瓜齐平即可,加入少许盐,转中小火慢慢焖至冬瓜软烂后,加入少许鸡精,加入青椒圈进锅内断生即可出锅。

【功效】清热解毒,生津利尿。

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